Boulets sauce lapin

Les vrais boulets liégeois sauce lapin

Le secret des boulets parfaits : Recette pour 8 boulets exquis

Ingrédients indispensables


  • 600 g de haché porc/boeuf, mélange savamment dosé à 70% boeuf - 30% porc
  • 2 oeufs frais
  • 100 ml de lait, le secret pour une texture moelleuse
  • 70 g d'oignons coupés avec amour en fine brunoise
  • 200 g de chapelure croquante
  • 75 g de beurre doux

Préparation passionnée

Préparation boulets

  • Commencez par fusionner tendrement le haché avec les oeufs et le lait pour un mélange divin.
  • Intégrez délicatement les oignons et la chapelure.
  • Travaillez cette préparation avec cœur jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Formez avec dévotion vos 8 boulets à la main.

La cuisson : l'art de la perfection

Boulets cuits

  • Méthode traditionnelle : pour les puristes, plongez les boulets dans de la graisse de bœuf à 160 degrés, et laissez-les s'épanouir pendant environ 15 minutes.
  • Méthode alternative : pour une touche de modernité, faites dorer vos boulets dans une sauteuse avec un beurre mousseux et doré pendant 5-6 minutes.

La sauce lapin : une explosion de saveurs

Ingrédients magiques

Ingrédients sauce lapin

  • 70 g d’oignons
  • 50 g de sucre
  • 50 ml de vinaigre blanc pour cette touche acidulée
  • 300 g de Sirop de Liège, la quintessence belge
  • 2 feuilles de laurier pour parfumer
  • 700 ml d’eau tiède
  • 100 g de roux blanc (un mélange équilibré de 50g beurre et 50g farine)

Préparation enchantée

Sauce Lapin

  • Commencez par caraméliser tendrement les oignons avec le sucre.
  • Introduisez le vinaigre et laissez-le s'exprimer pendant 2-3 min.
  • Intégrez le Sirop de Liège et mélangez pour obtenir une sauce envoûtante.
  • Versez l'eau tiède et laissez mijoter à feu doux.
  • Après 30-35 min, ajoutez le roux blanc et remuez pour une sauce onctueuse.
  • Plongez délicatement les boulets pour les napper de cette sauce divine.

L'ultime régal : servez chaud, accompagnés de délicieuses frites maison, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Boulets frites

Et maintenant, savourez chaque bouchée ! Bon appétit 🍽️

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1 commentaire

Bonjour,
Un grand merci pour cette bonne recette!😍😍😍
Nathan

Anton

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