Recette pour 8 boulets
Ingrédients

- 600 g de haché porc/boeuf (le mix idéal est 70% boeuf - 30% porc)
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 70 g d'oignons coupés finement
- 200 g de chapelure
- 75 g de beurre
Préparation

- Mélanger le haché avec les oeufs et le lait.
- Ajouter ensuite les oignons et la chapelure.
- Pétrir afin d'obtenir une préparation bien homogène.
- Confectionner les 8 boulets à la main
Cuisson
- Méthode traditionnelle: plonger les boulets dans de la graisse de bœuf à 160 degrés, pendant environ 15 minutes.
- Méthode alternative: cuire les boulets dans une sauteuse avec un bon beurre moussant pendant 5-6 minutes.
Recette de la sauce lapin
Ingrédients

- 70 g d’oignons
- 50 g de sucre
- 50 ml de vinaigre blanc
- 300 g de Sirop de Liège
- 2 feuilles de laurier
- 700 ml d’eau tiède
- 100 g de roux blanc (50g beurre - 50g farine)
Préparation

- Faire revenir les oignons avec le sucre jusqu'à une légère caramélisation (+-3min)
- Ajouter le vinaigre et laisser cuire 2-3 min
- Ajouter le sirop de Liège
- Ajouter l'eau tiède
- Porter à ébullition et réduire le feu
- Laisser cuire 30-35 min
- Ajouter le roux blanc
- Plonger les boulets dans la sauce pour finir leur cuisson.
Servir tiède accompagnés de bonnes frites maison !
Bon appétit
1 commentaire
Bonjour,
Un grand merci pour cette bonne recette!😍😍😍
Nathan